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La cucina della Costa Azzurra è identica a quella provenzale ed offre ricette originali e gustose, ma di una semplicità estrema.
Frutti di mare e crostacei, pesce fresco, specialità provenzali profumate di basilico, aglio o olive nere. Che si tratti di alta cucina o di cucina tradizionale, a Cannes gli amanti della buona tavola non saranno mai delusi.
I piatti, i cui ingredienti sono mescolati con grande fantasia, sono a base di verdura fresca, pesce, frutti di mare e aromi mediterranei. Non si consuma molta carne, ad eccezione di quella di agnello.
Come tutta la Francia, anche la Costa Azzurra è rinomata per i suoi formaggi, che qui vengono prodotti con latte di capra e di pecora.
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