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La cucina di Capri è caratterizzata dalla ricchezza di pesce del mare che circonda l'isola: crostacei di tutti i tipi cucinati sulla brace che conservano un sapore di mare intenso e offrono la possibilità di preparare ottimi piatti di aragoste e scampi, solo per citarne alcuni.
Ma sopravvive la tradizione della cucina popolare che richiede molto tempo per la preparazione, che è poco costosa, ma non per questo meno gustosa, come ad esempio i calamari ripieni che in quest'isola sono particolari per la loro morbidezza e il sapore dolce e piccante insieme. Oppure le insalate dai mille sapori perché formate da tanti tipi di erbaggi, dal radicchio coltivato al radicchio selvatico, al crescione, a tutte le erbe commestibili che nell'eterna primavera caprese crescono nei prati.
Un cibo che ha origini antiche, ma che ancora oggi si può trovare - seppur modificato - a Capri come del resto in altre parti della Campania è: «O' sanguinaccio». Un dolce che ha i seguenti ingredienti: cacao, zucchero, farina, amido, latte, vanillina, cannella, burro e cedro candito. Nei tempi andati la ricetta originale prevedeva l'uso del sangue di maiale (da cui il nome) che si cuoceva insieme al latte, zucchero, farina, cacao, cannella, vaniglia e canditi.
E infine ricordiamo la torta caprese (molto diffusa anche a Ischia), una torta di cioccolata e mandorle realizzata senza aggiunta di farina che deve essere croccante fuori e morbida dentro.
Per la ricetta della torta http://www.capritourism.com/de/ricette/tortacap.html
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