|
Anche se la cucina olandese sicuramente non è nota per essere tra le migliori del mondo, resta comunque una cucina gustosa e nutriente. Per il palato di noi italiani è sicuramente poco delicata e troppo grassa. L’olio di oliva è il grande assente, sostituito in ogni preparazione dal burro, che viene consumato in grande quantità.
La patata la fa spesso da padrona, e gli olandesi la mangiano in ogni maniera e ad ogni ora. La kroket, simile alla nostra crocchetta fritta di patate, è lo spuntino abituale, così come il cartoccio di patate fritte letteralmente ricoperto di mayonese, di cui gli olandesi sono molto golosi.
Citiamo alcuni piatti tipici: l'Hustpot, con patate, cipolle e carne, il Boerenkool met worst, patate, cavolo e salsiccia, i Pannekoeken, pasta a base di latte e uova, le Erwtensoep, una zuppa di piselli. Caratteristica l'usanza di servire la zuppa come antipasto. E' molto diffuso anche l'uso della fonduta.
Nei mercati rionali è molto diffuso l’uso di mangiare aringhe crude, spinate e pulite, che vengono disposte sui banconi di vendita cosparse di cipolla. E’ un’esperienza da provare! A partire dagli anni ’60 in poi, con il massiccio ritorno di abitanti dalle colonie, i piatti tipici della cucina indonesiana sono divenuti di ampio consumo. Da assaggiare il riso indonesiano con pesce e verdure, Nasi Goreng.
|
