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La cucina russa è molto saporita e variegata. La sua caratteristica saliente è di essere riuscita a inglobare nelle proprie tradizioni tanti contributi altrui, soprattutto ebraici, tedeschi, caucasici e mongoli.
Gli ingredienti principali sono cavolo, patate, rape prodotti tipici dei climi freddi. Yogurt e panna acida accompagnano i piatti a base di carne e le minestre come per esempio il Bosh piatto nazionale a basi di carne, rape e pana acida.
Diffusi i formaggi ed il pesce sia di mare che di fiume, affumicato o fresco. Il salmone, lo storione e l'anguilla affumicata sono sempre presenti sulla tavola come antipasti, ed il caviale si trova nelle varieta' sia rosso che nero.
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