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La Catalogna ha un gusto raffinato derivato dalle influenze italiane e sfumature francesi. Uno dei piatti caratteristici, che fino agli anni trenta è stato il piatto più consumato è la escudella i carn d’olla: uno stufato (versione catalana del cocido) di carne e verdura.
La salsa Ali-oli sembra essere stata tramandata dagli antichi romani: aglio e olio battuti con il mortaio fino a diventare una salsa densa e bianca con la quale si accompagna il pesce ma anche la carne.
Tortilla Jamon: una specie di frittata con prosciutto tipico catalano a cubetti (molto saporito) ed un formaggio basco cremoso all’interno servita con verdure e spezie.
Zarzuela de Pescado: piatto di pesce vario cucinato con una salsa di pomodoro speziata piuttosto piccante
Calamari Romano: sono i nostri calamari fritti ma vengono serviti con “alioli”, una salsina che sembra maionese ma non lo è: gli ingredienti son aglio pestato ed olio.
Queso Idiazabal: formaggio basco dal sapore imperdibile: un misto tra il pecorino sardo ed il provolone piccante. Viene servito in sottilissime fettine triangolari lunghe ed abbinato al Jamon Catalano.
Crema Catalana: crema tipo pasticciera servita in coccio di terracotta e ricoperta da un sottile strato di zucchero caramellato.
Botifarra: la classica salsiccia catalana sia nella versione "nigra", rossa e molto saporita, sia nella versione “blanca”, servita con l’uovo.
Escudella: zuppa catalana a base di diversi tipi di carne e verdure servita con riso (o con pasta)
Picada: non è un piatto tipico è una salsa ottenuta pestando col mortaio aglio, prezzemolo e mandorle: la usano con tutto, anche nei panini più semplici.
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