|
La cucina bostoniana non è certo una delle più famose del mondo, ma offre comunque alcune pregevoli occasioni di sollazzo per il palato.
E perché non ritrovare un tipico sapore di quetse latitudini nella cucina di casa vostra?
Ecco qui un prelibato esempio della cucina tipica di Boston: New England clam chowder Zuppa di molluschi del New England
Ingredienti ½ kg di molluschi, 200 g di pancetta salata tagliata a dadini, 1 e ½ cipolla finemente tritata, 1 tazza d'acqua bollente, 1 e ½ patata pelata e tagliata a dadini, 1 pizzico di pepe nero, 1 e ½ tazza di latte, 1 tazza di panna densa.
Preparazione Pulire e aprire i molluschi togliendoli dal loro guscio e tenendo a parte il loro liquido. Far saltare la pancetta in una larga casseurola fino a metà cottura ed eliminare il grasso in eccesso. Aggiungere le cipolle e farle rosolare. Mettere l'acqua bollente, le patate, il pepe e il liquido dei molluschi. Coprire e cuocere a calore medio per 20 minuti. A questo punto aggiungere i molluschi, il latte e la panna, rimescolando delicatamente. Cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti, facendo attenzione che la zuppa non bolla. Aggiustare di sale e servire.
|
