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Trovandosi a Chicago è consigliabile assaggiare qualcosa di tipico come il famoso agnello alla griglia, che potrete provare a rifare anche a casa vostra.
Basque barbecued lamb
Agnello alla griglia
Ingredienti
1 cosciotto d'agnello, 1 filetto di maiale della misura dell'osso del cosciotto d'agnello, 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere, 6 spicchi d'aglio tritati, sale, pepe nero, ¾ di tazza di succo di limone.
Preparazione
Far disossare il cosciotto dell'agnello, spargere il rosmarino e la metà dell'aglio all'interno, nella parte disossata, salare e pepare e mettervi il filetto di maiale. Arrotolare e legare. Spargere il rimanente aglio e il succo di limone sul cosciotto così preparato, e metterlo su una griglia almeno a 10 cm di distanza dal fuoco. Girarlo ogni 30 minuti, per la cottura completa ci vogliono 2 ore circa
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