|
La cucina a Washington non è certo tra le peculiarità di maggior rilievo. Ormai, come tutte le metropoli, anche questa offre un'ampia gamma di cucine proveniente da tutto il mondo.
Per assaporare però un piatto tipico della cucina tradizionale americana, il consiglio va su una delle zuppe tipiche: quella di arachidi. Ingredienti e modalità di preparazione vi aiuteranno a riproporre la zuppa anche a casa vostra.
Williamsburg cream of peanut soup
Zuppa d'arachidi alla virginiana
Ingredienti ½ cipolla tritata finemente, ¼ tazza di sedano a pezzettini, 30 g di burro, 1 lt di brodo di pollo, 100 g di burro di arachidi, ½ tazza di latte, ½ tazza di panna, sale, pepe nero, arachidi tritate grossolanamente per guarnizione.
Preparazione: in una larga casseruola mettere il burro con la cipolla e il sedano e farli rosolare senza che scuriscano. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare ½ tazza di brodo di pollo, portare a bollore mescolando continuamente. Togliere la mistura dal fuoco e metterne metà nel frullatore. Frullare fino a che non è diventata liscia. Rimettere la mistura frullata nella casseruola e aggiungere il rimamente brodo di pollo, la panna, il latte e il burro di arachidi. Battere con la frusta intanto che cuoce a fuoco basso, badando che non giunga mai a bollore. Aggiustare di sale e pepe. Servite caldo o freddo, guarnito con le arachidi tritate.
|
